Cambio climático podía afectar la producción de tequila

El cambio climático ha afectado varios aspectos de la vida en el planeta y de la vida cotidiana del ser humano. Una de las cosas que preocupa a muchas personas en México y en todo el mundo, y que se vería afectada por este fenómeno climático, es el tequila.

Aunque el tequila proviene del agave, una planta desértica que puede adaptarse a vivir con muy poca agua, su ciclo de vida es muy frágil y no puede soportar los cambios climáticos que se han estado produciendo.

Omanjana Goswani, un científico de alimentos y medio ambiente de la Unión de Científicos Conscientes, ha señalado que aunque un aumento en las temperaturas podría teóricamente beneficiar a las zonas desérticas, no todo en el clima es lineal y esto no significa necesariamente que las cosas vayan a favorecer al agave.

Una de las razones que pueden poner en peligro la producción de agave es que el clima se ha vuelto más extremo, lo que dificulta la predicción de las temperaturas en ciertas zonas del país.

Además, el agave no puede subsistir por sí solo en una zona árida. Se necesitan animales polinizadores como abejas, mariposas y murciélagos para ayudar a que las plantas vuelvan a crecer. Si la temperatura aumenta demasiado, estos animales buscarían otras zonas menos calurosas para establecerse. El murciélago mexicano de hocico largo es especialmente importante para polinizar el agave; sin él, prácticamente no habría tequila.

Aunque en algunas partes de Estados Unidos se ha cultivado agave, solo se considera auténtico el tequila producido en la región mexicana del tequila. Fuera de esta región, se conoce simplemente como «licor de agave».