Cocineras tradicionales exhiben la riqueza gastronómica de Guanajuato en Irapuato.

El Andador Sor Juana Inés de la Cruz, en el Centro Histórico de Irapuato, se convirtió este fin de semana en el escaparate de la riqueza gastronómica y cultural del estado con la realización del 14.º Encuentro de Cocina Tradicional «¡Guanajuato Sí Sabe! 2026».

La ciudad fue sede de la gran final de este encuentro culinario que reunió a cocineras y cocineros tradicionales provenientes de los 46 municipios de Guanajuato, quienes compartieron recetas, ingredientes y técnicas heredadas de generación en generación, preservando así uno de los patrimonios culturales más importantes de la entidad.

Durante dos días, visitantes locales y turistas pudieron degustar una amplia variedad de platillos representativos de las distintas regiones del estado, además de conocer productos artesanales, bebidas tradicionales y expresiones culturales que forman parte de la identidad guanajuatense. El encuentro también incluyó presentaciones artísticas, actividades culturales y espacios para la promoción turística de los municipios participantes.

En representación de la alcaldesa de Irapuato, Lorena Alfaro García, el secretario del Ayuntamiento, Rodolfo Gómez Cervantes, dio la bienvenida a los participantes y destacó la importancia de que la ciudad fuera elegida como sede de uno de los eventos gastronómicos más importantes del estado.

La gobernadora de Guanajuato, Libia Dennise García Muñoz Ledo, encabezó la ceremonia de premiación y entregó reconocimientos a las cocineras y cocineros tradicionales que participaron en la competencia, resaltando su labor para conservar las recetas ancestrales que forman parte de la identidad cultural de las comunidades guanajuatenses.

El Encuentro de Cocina Tradicional forma parte del programa gastronómico «Guanajuato ¡Sí Sabe!», una estrategia impulsada para fortalecer el turismo gastronómico, preservar los saberes culinarios de las diferentes regiones del estado y generar oportunidades económicas para las comunidades que mantienen viva esta herencia cultural.

Previo a la gran final celebrada en Irapuato, el certamen recorrió diversas regiones del estado mediante etapas preliminares realizadas en municipios como Cortazar, Acámbaro y Tierra Blanca, donde decenas de cocineras tradicionales mostraron la diversidad de sabores que distinguen a Guanajuato.

Los asistentes encontraron desde moles, atoles, tamales, guisos elaborados con ingredientes endémicos y recetas familiares transmitidas por generaciones, hasta productos artesanales y bebidas tradicionales que reflejan la diversidad cultural del estado.

Además de promover la cocina tradicional, el encuentro busca fortalecer la economía local al impulsar la venta directa de alimentos, artesanías y productos regionales, así como posicionar a Guanajuato como uno de los principales destinos gastronómicos del país.

Con esta edición, «¡Guanajuato Sí Sabe!» reafirma el papel de la gastronomía como una expresión viva de la historia, la identidad y las tradiciones de las comunidades guanajuatenses, convirtiendo a Irapuato en el punto de encuentro donde convergen los sabores que dan identidad al estado.