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ESTATAL - 1 semana ago

Irapuato celebra su riqueza gastronómica en el Festival de la Ciudad

Irapuato celebró su riqueza gastronómica con el conversatorio y degustación «Botana, garnachas y antojitos», organizado por el Instituto Municipal de Cultura, Arte y Recreación de Irapuato (IMCAR). Este evento formó parte del Festival de la Ciudad «Somos Eraitzicutzio» 2025 y tuvo lugar en la Casa de la Cultura, en el Centro Histórico.

Los asistentes disfrutaron de una experiencia culinaria que resaltó la historia y tradiciones de la región a través de sus sabores. Además, la presidenta municipal, Lorena Alfaro García, entregó reconocimientos a cuatro emprendedores cuyos negocios han sido parte esencial de la identidad gastronómica de Irapuato por décadas.

Uno de los negocios homenajeados fue «El Comal y La Olla», dirigido por Violeta Kikey Franco Soto y Gerardo Martínez López. Su historia comenzó en 1975 con Sofía López y Ramón Martínez en la Plaza Santiaguito, y en 2013 se trasladó a su actual ubicación en la avenida Revolución. «El ingrediente secreto es el cariño con el que se prepara la comida. Como cualquier arte, cocinar requiere amor, y eso es lo que nos ha mantenido», compartió Ramón Martínez.

Otro de los platillos tradicionales reconocidos fueron «Las Quesadillitas», preparadas con masa, chiles y queso, y cocinadas en aceite. Su historia se remonta a la Plaza Santiaguito y ha sido preservada por Gerarda García Jiménez, quien representa la cuarta generación en continuar esta tradición familiar.

«El Rey del Tamal», dirigido por Arturo Hernández, también recibió un reconocimiento. Con más de 35 años de existencia, su receta ha pasado de generación en generación por más de cinco décadas, manteniendo vivo el sabor de la tradición familiar.

Finalmente, «Las tostadas El Amigo Chayo» fueron homenajeadas por su historia de 50 años. El negocio, que inició en la calle Leandro Valle y actualmente opera en la avenida San Juan, es atendido por José Javier, quien ha mantenido la esencia de sus tostadas de cueritos, pata y cerdo, entre otras variedades.

Este evento no solo destacó la importancia de la gastronomía en la identidad de Irapuato, sino que también reconoció a quienes, con su pasión y esfuerzo, han mantenido vivas las tradiciones culinarias de la región.

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