Verifican casi mil comercios en “Operativo Cuaresma”

La Secretaría de Salud de Guanajuato como parte del “Operativo Cuaresma 2022” informó que realizaron 898 visitas de verificación sanitaria con el 91 % de cumplimiento en la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.

Sumando en todo el Estado más de 116 mil kilogramos de pescado verificado y más 154 mil kilos de marisco verificado. Además del levantamiento de 350 muestras de productos de la pesca, agua y hielo.

La temporada de Cuaresma inició el 2 de marzo pasado y continuará siendo verificada hasta el 21 de abril de 2022 con el “Operativo Cuaresma”.

El Dr. Daniel Díaz Martínez, Secretario de Salud, informó que el objetivo principal de este operativo, es proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca y por el contacto con agua de alberca al visitar centros recreativos.

Además indicó que es importante que la población consumidora siga las siguientes recomendaciones:

-Productos de la Pesca o No compres productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente.

-Verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio o revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor. o –-Cuando compres ostiones, mejillones o almejas, escoge sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada. o Ingiere productos del mar cocidos o fritos.

– Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permite que se desarrollen microorganismos.

– No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar. o Lávate bien las manos después de manipular alimentos crudos.

-Separa los alimentos crudos de los cocidos.

-Utiliza diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos o usa agua y materias primas seguras.

– Mantén el área de preparación de alimentos limpia y desinfectada.

Cualquier riesgo sanitario que identifique puede acudir a la Jurisdicción Sanitaria correspondiente o comunicarse al siguiente número telefónico: 01-473-734-20-73 ext. 102.